Lun fruktsalat med sjokolade

Du trenger:
frukt i biter
hvit sjokolade
mørk sjokolade

Kutt opp frukt og fordel i former. Bruk ildfaste former, evt silikon muffinsformer. Strø raspet hvit sjokolade nede i fruktblandingen, og mørk sjokolade på toppen (hvit sjokolade tåler ikke like godt varme). Steikes til frukten er varm og sjokoladen smeltet. Ca 5-7min på 200 grader

Gulrotsuppe

4porsjoner

1 løk
1ss margarin
700g gulrøtter i skiver
1ts revet frisk ingefær
1l grønnsaksfond
svart pepper

Smelt margarin og steik løken i 5 min (det skal ikke bli brunt). Tilsett gulrøtter og ingefær. Ha på lokk og la det steike i 10 minutter, men pass på å røre jevnlig.

Kok opp grønnsaksfond og ha grønnsakene over i det. Kok opp og la det småkoke i 15 min, eller til gulrøttene er myke. Bruk en håndmikser eller foodprocessor og lag mos av grønsakene. Smak så til med krydder.

Serveres gjerne med hvitløksbagett.

Gretes Brownies

Farlig god luksus BROWNIES... Ein smak av luksus. Ei fyldig kake med nydelig smak...

500 gr smør

4 ss kakao

9 dl sukker

Ha i ei gryte og smelt samen. (Til smøret er smelta) Avkjøl

7 egg. 

Rør inn eit og eit om gongen. 

8 dl mjøl

2 ts vaniljesukker

1 ts salt

Sikt inn det tørre og rør sammen. Og ha røra over i langpanneform. 

2 pl lys kokesjokolade (100 gr lys kokesjokolade og 100 gr melkesjokolade)

Hakkes og strøs over kaka til slutt. 

180 grader i omtrent 30 min. (gjerne kortere, knall med litt saftig kake)

Mexicansk kveldsmat

Dette er ein hit når me har lyst på noko enkelt med godt til kveldsmat. Har og kost meg med det til lunsj og andre gonger når det skulle passe.

Ingredienser:
Tortilla
skinkepålegg
ost
Krydder

(Salsa og rømme/guacamole)

Legg osteskiver og skinke på ei tortillalefse. Ha på krydder, brett dobbel og steik på begge sider på middelsvarme i steikepanna. 

Legg på tallerk og opne tortillaen og ha i Salsa og rømme/guacamole. Kan gjerne servere ein salat til. (som regel har vi verken tid til å lage salat eller har salsa i hus... Så vi bruker bare krydder i denne... )

Tortilla er eit must å ha i hus....

Glutenfritt?

Kanskje me skulle hatt någen oppskrifter som me kan markere med glutenfritt her inne? Har nokon rundt meg nå som er glutenfrie.

Safarikjeks-kake

Ingredienser:
1 pakke safarikjeks
200gr Philadelphia ost
1 fløte
200gr melis

Slik gjør du:
Knus kjeksen og ha den i bunnen av ei kakeform

Bland sammen osten, fløten og melisen og bruk ein mixer til å kjøre sammen til passe krem. Ha over smulane.

Ha bær og eller frukt på toppen.

Enkel og grei kake.

(Har lært meg at det kan vera lurt å ha denne kaka i paiform, for ellers dett den frå kvarandre når ein tar av ringen på kakeforma... )

Oste og skinkepai

Deig:
4 dl mel
1/2 ts salt
2 ts bakepulver
50 g smør
1 1/2 dl melk


Fyll:
1pk skinke
50gr revet ost
1 løk
1/2 stk brokkoli
5 egg
1dl melk
1ts oregano
salt
pepper

Tilberedning:
Trykk deigen ut i ei smurt form. Del skinke og løk i terninger. Kutt brokkoli i passe store biter. Bland sammen egg og melk, og ha i resten av fyllet. Tøm fyllet over paideigen, og strø gjerne litt ost på toppen. Stekes ved 250 grader i ca. 20 min på nederste rille.

Eplemuffins

Fant denne oppskriften på VG nett. Den anbefales!

125 gram romtemperert smør
2 dl sukker
2 store egg
2 ts vaniljesukker
2 ts bakepulver
4,5 dl hvetemel
1,5 dl melk

2 epler
kanel
sukker

1. Først så pisker du sammen smør og sukker til smørkrem
2. Så pisker du inn ett egg om gangen.
3. Du sikter så sammen de det tørre og blander dette inn i deigen vekselvis med melken.
4. Stek muffinsene i papirformer i muffinsbrett. Du fyller formene 2/3 fulle. Skrell eplene og del dem i båter som du stikker ned i hver muffins før du strør over kanel og sukker.
5. Stekes på 225 grader i ca. 15 minutter før du kjøler dem ned på rist etter å la dem stå litt i formen.

Jeg gjorde eplemuffinsene melkefrie, ved å erstatte 1,5 dl melk med 2dl kokosmelk, og ved å bruke melkefritt smør.

PS: Takk til snille utleiere som har gitt oss lov til å plukke epler i hagen!

Johanne's boller

Marianne og meg bestemte oss for å bruke lesedagen vår til å bake. Resultatet ble boller i alle slags former, og med ulike typer fyll. Grunnoppskriften er fra en venninne til Marianne-veldig god! :-)

100g margarin
100g sukker
500g hvetemel
3 dl melk
50 g gjær
1 ts kardemomme

225 grader i 8-10

Forslag til fyll:
-Marsipan og sjokolade
-Vaniljekrem, kanel, rosiner og sukker
-Eplemos, mandler, kanel, rosiner og sukker

Melkefrie blåbærcookies

Melkefrie blåbærcookies

60g melkefri margarin
60ml soyaolje
120g brunt sukker
1 egg
1 ts vaniljeekstrakt
20g kruskakli
100g hvetemel
130g havregryn
1ts bakepulver
ca. 150g blåbær

Bland sammen brunt sukkerm, myk margarin og oljen. Ha i egget og vaniljeekstrakt. Rør i det tørre, og ha i blåbærene tilslutt. Legg cookiesene på steikebrett med skei, og klem de litt flate. Det blir ca. 25 cookies

Stekes ved 175C i 25 min