Smørbrødkake

Denne er veldig god og enkel å lage. Dersom du veit at du får det travelt før du skal få gjester kan du gjera den heilt klar på forhånd, så er det bare å steika den i rett tid. Genialt.

Loff:
1/2 kg mel
1 ss sukker
35 gr smør (smeltes)
1 ts salt
ca 3 1/2 dl lunka melk
1/2 pk gjær

Bland samman det tørre og bland i den lunka blandingen av smelta smør og melk. Elt deigen. Hev og deretter etterhev i kakeform. Jo lenger du hever jo bedre blir brødet....
Stekes ved 225 grader i 15 - 20 min
skjær av toppen etter stekingen.

Behold loffen i formen og smør sennep oppå.

Ostefyll:
4 hardkokte egg
4 ss majones
(4 ss creme fraiche)
raspa ost.
Blandingen må henge sammen... smør over loffen

Deretter:
hakket purre
Oppskåret skinke
Osteskiver på toppen

Ca 10-15 min i ovnen igjen

Server med salat og dressing

Kakemann eller Krans

Denne oppskrifta er enkel og veldig god....

325 gr sukker
2 3/4 ts hornsalt
1/4 liter fløte
100 - 150 gr margarin
1 liter hvetemel

Mykne margarin enten i micro eller la den stå ute ei stund før du skal bake.
Rør smør og sukker hvitt.
Bland resten av ingrediensane
Stikes ved 200 grader i ca 8 -10 min...
(Til tynnere dei er til kortere steiketid så klart...)

Bacon daddler

Kan brukes som appetittvekker eller som snacks.

Appetittvekker: beregn 1-2 pr pers
Snacks: beregn 3-4 pr pers

Daddler
Bacon
tannstikker
(jordbær)

Skjær steinen ut av daddelen. Del baconskiva på langs og surr den rundt daddelen. (eg brukte daddel i beger og då blei det meir enn nok med 1/4 baconskive)

Steik i panne eller i stekeovn. 225 grader til de er sprø, ca 10 min?

Pesto-pasta-KyllingSalat

1 grilla kylling
soltørka tomater
sukkererter
1 løk i småbiter
500 gr pasta (1 pk pastaskruer)
1 glass pesto (200 ml)
1 dl olje - blandes i pestoen

Server gjerne med eit godt italiensk brød

Signy-Beates fantastiske brokkolisalat

Brokkoli
Agurk
rødløk
solsikkekjerner
bacon
rosiner
creme fraiche
youghurt Naturell
et beger fetaost og soltørka tomat i olje.

Sett steikovnen på 200 og steik baconet på brett i 15 min. legg det deretter på et kjøkkenpapir slik at fettet renner av. Klipp det opp i biter. Baconet og rosinene skal i salaten rett før servering.

Hakk opp brokkoli, agurk og rødløk i passelige biter. Og bland det sammen i en bolle. Ha i solsikkekjerner. Lag dressingen og ha over...

Dressing:
Bland sammen creme fraiche og youghurt naturell 50/50 og ha i oljen fra fetaost begeret. Bland dette sammen og ha det over salatblandingen. (nipset i fetaostbegeret kan også i salaten.)

Salaten kan godt stå litt før du serverer, husk å ta i baconet og rosinene rett før servering. Hold igjen litt til å pynte med på toppen.

Server med italiensk brød, oppskrift her

Kalkunsuppe ala Aud

1,5l vann
3 kyllingbuljonger
4 poteter
3 gulrøtter
3 stenger stangselleri
1/3 kålrabi
1,5 chilli
0,5 dl ris
ca 400gr kalkunkjøtt
1 boks kokosmelk
Rosmarin
Salt og Pepper

Kok opp vann med buljong. Ha i ris og grønsakene, og la de koke til de er litt myke. Ha i kalkunkjøttet og la det koke opp sammen med resten. Tilsett til slutt i kokosmelk, og krydder. Serveres gjerne med hvitløksbrød.

Hjortegryte

1,5kg hjortekjøtt
Kantarell (kjøpte tørket kantarell og la i vann)
1 pk Skogsbacon
4 stk selleristenger
500gr sellerirot
2 buljongterninger
1 stor løk
3 beger crem fraiche
Salt og pepper
Timian
Jegerkrydder
Organo
Evt litt brunost

Fremgangsmåte:
Brun bacon terninger, løk og sopp. Kutt opp kjøttet i biter, brun det i pannen, og ha det så i en gryte. Ha også i bacon, løk, sopp, buljong, sellerirot og selleristang. Hell i vann til det såvidt dekker over kjøttet. La det småputre i 1,5 t. Ha i creme fraiche, og smak til med krydder. Bruk litt sukkerkulør for å få mørkere farge. Pynt med sopp og server med potetmos, gulrøtter og tyttebærsyltetøy.

Levergryte med bacon

Hva gjør man med en hjortelever, som man har fått ved en feil? Her er det jeg endte opp med å lage... Før jeg begynte la jeg leveren i melk en halvtime for å få litt mildere smak.


Ingredienser:
2ss soyaolje
1 stor løk
125 gr bacon
500g lever(brukte hjort)
litt hvetemel
6dl kraft
3 ss ketchup
noen dråper worchestersaus
salt og pepper
frisk estragon til pynt

Slik gjør man:
Ha olje i pannen. Steik hakket løk og bacon. Løken skal bli blank, og baconet sprøtt. Ta det ut av pannen. Ha i leveren(skal være skåret i 1cm stimler), og steik den mens du rører i ca 2min. Ta ut leveren og ha i 2 ss mel, og brun det i 1min før du har i kraften. Ha så i ketchup, worchestersaus, salt og pepper. Tilsett til slutt bacon, løk og leveren. Legg på et lokk og la det trekke i 5min. Dryss på litt frisk estragon før servering.

(Oppskriften er hentet fra den nye store kokeboken til Teknologisk forlag)