Thanksgiving-middag

Her er en liten oversikt over det vi pleier å ha til Thanksgiving.

Middag:
Kalkun med stuffing
Potetstappe
Saus
Tranebærsylt
Aspargesbønner
Gulrøtter
Søtpotetform
Bananbrød
Maisbrød

Dessert:
Oreokake med bringebærsylt
Gresskarpai og is

Tenk så mye vi har å være takknemlige for :-)


I Thank Thee
O Thou whose bounty fills my cup,
With every blessing meet!
I give Thee thanks for every drop—
The bitter and the sweet.

I praise Thee for the desert road,
And for the riverside;
For all Thy goodness hath bestowed,
And all Thy grace denied.

I thank Thee for both smile and frown,
And for the gain and loss;
I praise Thee for the future crown
And for the present cross.

I thank Thee for both wings of love
Which stirred my worldly nest;
And for the stormy clouds which drove
Me, trembling, to Thy breast.

I bless Thee for the glad increase,
And for the waning joy;
And for this strange, this settled peace
Which nothing can destroy.

--Jane Crewdson (1860)

Maisbrød

Ingredienser:

3½ dl maismel

3½ dl siktet hvetemel

4 ts bakepulver

1 ts salt

4 ss sukker

3 egg

6 ss smeltet smør

4 dl melk

Fremgangsmåte:
Ha maismel, hvetemel, bakepulver, salt og sukker i en bolle.

Skill eggene. Ha eggeplommer, smeltet smør og melk i melet og rør det sammen. Stivpisk eggehvitene. Vend inn forsiktig inn eggehvitene.
Hell røren forsiktig over i en godt smurt brødform som rommer 1½ liter. Sett formen på nederste rille i stekeovnen ved 200 °C i ca. 1 time. Ta brødet ut av formen og avkjøl på rist.

Valnøttstuffing til kalkun

1 løk
300g skorpefrie loffterninger
smør til steking
150g valnøtter
100g tørkede aprikoser
75g tørkede fikener
75g svisker
1 eple
2 egg
1ts salt
½ ts pepper

Ha fyllet inni kalkunen, og steik eventuelle rester i en ildfast form i steikeovnen

Søtpotet i ildfastform

(12-16 pers)
1,5 l kokt søt potet
1 ¼ dl smør
2 egg (vispet litt)
½ ts vaniljesukker
1 ¼ dl melk
Dette blandes sammen til en røre, og helles i en smørt ildfast form.

1 ¾ dl brunt sukker
¾ dl hvetemel
¾ dl mykt smør
¾ dl valnøtter
Blandes sammen og strøs oppå

Steikes ved 180 gr i 25 min

Bananbrød

Bananbrød
230 gr smør
5 dl sukker
4 egg
2 ts bakepulver
9,5 dl hvetemel
6 godt-modne bananer(moses)
(kan tilsette 2 dl valnøtter viss ønsket)

Alt blandes
Steikes i 70 min på 180 gr i to smørte brødformer(vanlig str)