Horn/boller

1 kg mel

50 gr/150 - 200 gr sukker

1/2 ts kardemomme

140 gr margarin

ca 7 dl melk

60 gr gjær

Bland alt det tørre i ein bolle. Smelt margarin og ha melka i, varm til lunka blanding og rør inn gjæren. Bland væska inn i det tørre og elt deigen godt. 

La deigen forheve i ca 1 time og bak ut Horn/rundtstykker/boller. 

Etterhev i minst 1/2 time.  (God etterheving = luftig bakverk)

Stek midt i ovnen: 10 - 20 min i 200 grader. 

Marthes cookies

Marthes cookies

160gr smør
210gr sukker
140gr brunt sukker
360gr hvetemel
2ts bakepulver
1ts vaniljesukker
½ ts kanel
3 egg
sjokolade, ca 2 plater kokesjokolade, (evt en blanding av nøtter, havregryn, rosiner og sjokolade)

Smelt smør, og ha i sukker, brunt sukker, og hvetemel(hvetemel blandet med vaniljesukker, bakepulver og kanel.
Tilsett deretter sjokolade og nøtter.
Ha i egg til slutt


175grader varmluft i 10-15 min

Potetsuppe

Potetsuppe (ca 4 porsjoner)
75gr smør
1dl mel
1 l melk
3-4store poteter(kokt, og kuttet i terninger)
2-3 små charlott løker
1,5dl rømme
100 gr cheddar (ost)
1 pk stekte bacon (kuttes i veldig små biter før den stekes)
½ ts salt
½ ts pepper

- smelt smør, og ha i mel. Ha i melk litt om gangen. Rør til den tykner.
- Ha i poteter og løk.
- La det koke opp, men pass på å røre ofte. La det småkoke i 10 min.
- Ha i resten og server når osten har smeltet i suppa... Stø bacon oppå. Serveres med nysteikte bagetter.

Gulrotkake

5dl hvetemel
4ts bakepulver
5dl brunt sukker
2ts kanel

4 egg- ett om gangen
½ ts salt

3dl soyaolje
8dl revne gulrøtter
(blir ekstra god dersom man tilsetter 1dl hakket hasselnøtter)
has i vekselvis
Stekes i 30-55min på 180 grader

Krem:
200g Philadelphia ost
200g smør
400g melis
1ts vaniljesukker

Tips til pynt: skjær ut små trekanter av appelsinskall(små gulrøtter) og pynt med sitronmelisse

Oreokake

Denne er bare heilt fantastisk. Og veldig mektig. Derfor er det godt med noko friskt attåt, for eksempel bringebærsyltetøy...

Ingredienser:

ca 450 gr Oreo kjeks (3 pk)

100 gr smelta smør

1 pk  mjukna Philadephia (225 gr)

2,5 dl melis

ca 3,5 dl piska krem

2 ss sukker

1 pose sjokolademousse

2 dl melk til mousseen.

Brekk 1/4 av kjeksen i småbetar og resten av kjeksen i veldig små betar. Smelt smør og hell over kjekssmulane. Bland godt til det kan smøras ut i ei form.

Mix kremost med melis til ein luftig og kremete masse. Mix krem med sukker, og bruk ca halvparten av den stivpiska kremen til å røra forsiktig inn i ostemassen. Smør dette over kakebotnen og legg oppi halvparten av kjeksbetane. Avkjøl i 30 min

Lag sjokolademousse og ha i dei siste kjeksane. Smør massen over kaka og sett i kjøleskap ytterligare 1 time. Legg eit lag med krem på toppen og punt med vanlig sjokoladesaus.

La kaka stå avkjølt i nokre timar. Og aller best blir kaka om den får stå i meste eit døgn før ein skjærer rundt kanten, løsnar forma og et.

Skinke-Purre Kringle

(populært kalla 17. mai kringle hjå oss)

Deigen
1 kg mjøl
250 gr smør
1 ts salt
2 pk gjær
6 dl melk
Lag deigen og sett den til heving. Deigen kan og brukast til rundtstykker, men på grunn av at det er så mye smør blir dei lett harde og tørre.

Fyllet:
skinkeboks i terninger
ost (revet)
purre (godt oppskåret)

Eg pleier å hakke opp fyllet og ha det i ein pose som eg ristar, då blander det seg godt. Og så er det bare å trille pølser, kjevle dei flate og ha fyllet på midten. Lukk så igjen, slik at fyllet blir bakt inni deigen og legg deigpølsa i ei fin kringleform på bakebrettet.

ca 220 grader i 15 - 20 min.

Drømmesuppe

DRØMMESUPPE:

1 pk kjøttdeig

1 paprika

1 purre

1 løk

1 l vatn

1 buljongterning

2 kremost - krydder

2 kremost - naturell

Brun kjøttdeigen. Fres grønnsakene. Ha alt i ei gryte og gje det eit oppkok samman med vatn og buljong. Ha deretter i osten og gje eit nytt oppkok. Smak til med salt og pepper...

Mexicansk fiskesuppe

1 løk

2 gulerøtter

1 paprika

1 purre

olivenolje

Kutt opp grønnsakene i terningar og fres blanke i panne...

Kok opp 1/2 liter vatn + 2 kyllingbuljonger.

Ha deretter i grønnsakene + 1 boks hermetiske tomater.

Tilsett:

1 ts oregano

1 ts timian

1 ts basilikum

1/2 ts gurkemeie /safran

2 - 3 fedd kvitløk

Dette kokes i 1/2 time

Tilsett deretter

3 dl Cremè fraiche

1 glass tacosaus

salt og pepper

Gi det heile eit nytt oppkok

400 gr fisk (gjerne torsk) trekkes oppi til slutt...

Reker kan du ha i rett før servering, eller la gjestene forsyne seg av reker og drysse over.

Mmmmm, nydelig.

Burritos

Fyll:
4 kyllingfileter
rødløk
sopp
aubergin
squash
rød paprika
mais
burritos-krydder (santa maria)
1 dl fløte

Taco-lefser (8 mellomstore)
Ost til gratinering
Tannpirkere?

Steik kyllingen i småbiter og steik deretter grønnsakene saman med kyllingen. Bland i krydder og fløte og la det stå og småputre litt, slik at krydderet får sette god smak på fyllet.

Legg deretter fyllet i passe mengde inni tacolefser. Rull lefsene og legg ost på toppen. Kan være lurt å bruke tannpirker til å feste lefsene sammen...
Steik i 10 - 15 min  i 225 grader, til osten er gyllen.

Server med ein frisk salat, rømme, salsa mm

( då eg laga burritos denne gonga hadde eg ikkje fått vore å handla inn alle grønnsakene eg pleier å ha i fyllet, dermed blei det bare å ta det eg hadde. Funka greit det og. Eg brukte då: mais, rødløk, brokkoli og kylling)

Kyllinglår i kokosmelk med karri

Porsjoner:4 (40 - 60 min)
Ingredienser
6 stk grillet kyllinglår
8 stk mandelpotet i tynne skiver
2 stk rødløk i skiver
3 stk hakket vårløk
1 boks kokosmelk
1 boks hakkede, hermetiske tomater
½ dl soyasaus
ca.3 ts grønn karripasta
ca.3 ts sukker
ca.3 ss peanøtter


Sett stekeovnen på 225 °C.


1. Ha poteter, løk, tomater, kokosmelk, soyasaus og karripasta i en ildfast form. Bland alt godt. Smak til med sukker som gir mer smak og sødme i tomatene.


2. Legg kyllinglårene på toppen og stek i ovn i minst 30 minutter til skinnet på kyllinglårene er sprøtt og potetskivene møre. Sjekk gjerne om potetene er møre med en spiss kniv.

Dryss over peanøtter like før servering, og pynt med frisk koriander om du har. Nanbrød smaker godt ved siden av.
(Denne oppskriften er hentet fra dinmat.no. )

Oreo-cookie-muffins

Muffins:
125g smør
200g sukker
- rør kvitt og luftigt
2 egg
250g kveitemjøl
2 ts bakepulver
1 ts vaniljesukker
1 3/4 dl matfløyte
- bland til jevn røre
115g grovt knuste Oreos
- vend inn

Steikes på 180* i 10-15 min

Glasur:
100g kremost naturell
100g smør
- rør lett og luftigt
100g kvit sjokolade
- smelt i vannbad(evt over vanndamp) og rør inn i blandinga
- må brukast før den stivne
- bruk gjerne rester av knuste Oreos til å pynte med

Tips: Det er lurt å bruke dobbelt lag av muffinsformer, så blir fasongen på muffinsene mye finere

Blåbær smuldrepai

500 gr frosne blåbær

sukker/honning etter smak

1 1/2 ss potetmel

Gi bærene et oppkok med sukker eller honning, rør inn potetmel og hell bærene over i paiform.

Smuldrelokk:

100 gr mel

100 gr perlesukker

100 gr smør

100 gr hakkede pistasjnøtter (mandler eller hasselnøtter)

(eventuelt 50 gr mørk sjokolade)

- smuldre sammen ingrediensene og dryss det over bærene. Stek paien på 200 grader i 15 - 20 min. Lokket skal bli gyllent og sprøtt. Avkjøl og server med det du liker best.

Forslag til noe å ha attåt:

is, krem, vaniljesaus, Creme Fraiche, Vaniljekesam, youghurt

Det hørtes jo veldig godt ut når eg leste oppskrifta, og eg blei ikkje skuffa.

Frokostbrød

1,5 kg hvetemel
50g sukker
200g margarin
1l melk
2 pakker gjær

Fremgangsmåte:
Smelt smøret, ha i melken,
Rør ut gjæren i den lunka blandingen.
Slå dette over i melet og sukkeret
Rør til passe deig.

Hev i ca 1 time, pensle med egg, strø på valmuefrø.
Steik på 225 grader C.

Brett inn mot midten.
Klem i sammen skøyten, del i passelige stykker,
snu emnene

VG-suppa

Til fire porsjoner:

1 løk
2 hvitløksfedd
4 gulerøtter
1 ss olje
1 l grønnsaksfond
1 boks hakkede tomater
2 dl røde linser
1 ss tomaturé
Cayennepepper
Salt og pepper

Basilikum til pynt
Grovt brød til servering

Hakk løk og hvitløk og del gulerøttene i biter. Skyll linsene. Varm oljen i en gryte og tilsett løk, hvitløk og gulerøtter. Stek i ca. fem minutter uten at det tar farge. Hell over fond og tomater og kok opp. Tilsett linser og tomatpure og la suppen småkoke under lokk i en halv time eller til grønnsaker og linser er møre. Smak til med cayennepepper, salt og pepper. Server pyntet med basilikum og med litt grovt brød til. Suppen smaker også godt med litt tacokjøttdeig oppi.

Ingis´tacopai

Deig:

4 dl mjøl

1/2 ts salt

2 ts bakepulver

50 gr margarin smelta

1 1/2 dl melk

I paiform og prikkes med gaffel

Steikes 225 C-grader i 5-8 min

Fyll:

400 gr kjøttdeig

1 løk

1/2 -1 paprika

3-4 tomater

1 boks mais

1 pk tacokrydder

1 pk creme fraiche blanda med 

2-3 ss majones

Til slutt ost på toppen

Steikes i 10 - 15 min på 225 C-grader

Serverte denne til mine herlige naboar på homeparty i går. Det var ein hit. Så denne er absolutt å anbefala. Eg serverte med ein frisk salat: (reddik, honningmelon, ruccola og rød chrispi-salat)

Rundstykker uten melk

900g hvetemel
600g grovt mel
(forslag:100g havregryn,50g linfrø, 50g solsikkekjerner, 50g sesamfrø, 100g rugmel,150g grovt samalt hvetemel)
1,75 dl sojaolje
1 l vann
2 pk gjær + litt sukker
1ss salt

Bland alt det tørre. Tilsett lunka væske og olje. Rør til passe deig
Hev i ca 1 time.

Etterhev til rundstykkene blir store og luftige (tips: 50grader i ovnen i 15min før vanlig steiking)
Pensle med egg, strø på blanding av frø.

Steik på 225 grader C.

Knekkis knekkebrød

• 3.5 dl sammalt rug, grov
• 3.5 dl lettkokte små havregryn
• 1.5 dl solsikkefrø
• 1.5 dl sesamfrø
• 1 dl kruskakli
• 0.5 dl linfrø
• 1 ts salt
• 7 dl vann

Trykkes ut på to plater. Stekes i 10 min på 200 grader midt i ovnen.
Tas ut og deles i firkanter. Settes inn igjen og stekes i 30 minutter.
Ta stykkene fra hverandre, ovnen slåes av og brødene settes på rist.
Tørkes i en time.

Favorittpålegg er for tiden salami med pesto på.
Men de smaker også godt med brunost

Beates sjokoladekake

1l kulturmelk
7,5dl sukker
3ss natron
-rør og hev
7,5dl sukker
1l kveitemjøl
2ts kanel
2 1/2ss kakao
200g smelta smør/margarin
-bland isamen
-steik i langpanne med smurt bakepapir
-170*C i ca.45 min
-kan godt verr klissete inni!




Glasur:
175g smelta smør (og då meine hu smør)
100g mørk kokesjokolade
-smelt i smøret
300g melis
-rør i
1 egg
-blandes i til slutt, rør til glasuren blir glatt