Foccacia

3,75dl lunket vann
600g hvetemel
1 ss salt
0,5 pose tørrgjær

Bland alt, la heve til dobbel størrelse.
Klem ut på en firkantet kakeform (tilsvarer ca 3/4 av en stor langpanne). Stikk hull med fingrene jevnt over. Hell på ca. 0,5dl olivenolje, dryss over et godt lag med havsalt og stikk inn rosmarinkvister. Stek ved 215 grader i 20-25min.

Maisbrød

Ingredienser:

3½ dl maismel

3½ dl siktet hvetemel

4 ts bakepulver

1 ts salt

4 ss sukker

3 egg

6 ss smeltet smør

4 dl melk

Fremgangsmåte:
Ha maismel, hvetemel, bakepulver, salt og sukker i en bolle.

Skill eggene. Ha eggeplommer, smeltet smør og melk i melet og rør det sammen. Stivpisk eggehvitene. Vend inn forsiktig inn eggehvitene.
Hell røren forsiktig over i en godt smurt brødform som rommer 1½ liter. Sett formen på nederste rille i stekeovnen ved 200 °C i ca. 1 time. Ta brødet ut av formen og avkjøl på rist.

Horn/boller

1 kg mel

50 gr/150 - 200 gr sukker

1/2 ts kardemomme

140 gr margarin

ca 7 dl melk

60 gr gjær

Bland alt det tørre i ein bolle. Smelt margarin og ha melka i, varm til lunka blanding og rør inn gjæren. Bland væska inn i det tørre og elt deigen godt. 

La deigen forheve i ca 1 time og bak ut Horn/rundtstykker/boller. 

Etterhev i minst 1/2 time.  (God etterheving = luftig bakverk)

Stek midt i ovnen: 10 - 20 min i 200 grader. 

Frokostbrød

1,5 kg hvetemel
50g sukker
200g margarin
1l melk
2 pakker gjær

Fremgangsmåte:
Smelt smøret, ha i melken,
Rør ut gjæren i den lunka blandingen.
Slå dette over i melet og sukkeret
Rør til passe deig.

Hev i ca 1 time, pensle med egg, strø på valmuefrø.
Steik på 225 grader C.

Brett inn mot midten.
Klem i sammen skøyten, del i passelige stykker,
snu emnene

Rundstykker uten melk

900g hvetemel
600g grovt mel
(forslag:100g havregryn,50g linfrø, 50g solsikkekjerner, 50g sesamfrø, 100g rugmel,150g grovt samalt hvetemel)
1,75 dl sojaolje
1 l vann
2 pk gjær + litt sukker
1ss salt

Bland alt det tørre. Tilsett lunka væske og olje. Rør til passe deig
Hev i ca 1 time.

Etterhev til rundstykkene blir store og luftige (tips: 50grader i ovnen i 15min før vanlig steiking)
Pensle med egg, strø på blanding av frø.

Steik på 225 grader C.

Knekkis knekkebrød

• 3.5 dl sammalt rug, grov
• 3.5 dl lettkokte små havregryn
• 1.5 dl solsikkefrø
• 1.5 dl sesamfrø
• 1 dl kruskakli
• 0.5 dl linfrø
• 1 ts salt
• 7 dl vann

Trykkes ut på to plater. Stekes i 10 min på 200 grader midt i ovnen.
Tas ut og deles i firkanter. Settes inn igjen og stekes i 30 minutter.
Ta stykkene fra hverandre, ovnen slåes av og brødene settes på rist.
Tørkes i en time.

Favorittpålegg er for tiden salami med pesto på.
Men de smaker også godt med brunost