Stekt ris

Kokt, kald ris
Kjøttdeig
Paprika
Purre
Sopp
Krydder
Egg
Olje
Steik kjøttdeig, paprika, purre, sopp i olje. Steik så risen i lag med kjøttdeigen og grønnsakene. Når alt er steikt og varmt kan du kryddre og til slutt ha i egg... Steik til egget er størkna i den stekte risblandingen. Server.

Rabarbara pai

Fått oppskrift av Linn Harbo

500 gr rengjorte rabarbarabetar
1 dl sukker
1 dl melis
1 ts vaniljesukker
-bland og legg i bunnen av ei paiform.

1,5 dl kokos
1 dl havregryn
1 dl hvetemel
ca 100 gr smør
0,5 dl sukker
Elt saman og smuldre over

Steik i 25 min ved 200 grader

Godt tilbehør er:
Kesam, Creme Fraiche, is eller krem

Færøysk fiskegryte

Fått oppskrift av Heidi Feed
(oppskrifta held nok til 6 personer)

2-3 store løk i skiver
2  store gulerøtter  oppskåret.
Fres slik at løken blir blank

Ha deretter i:
2 ts karri
1 boks hakka tomat
3 dl vatn
1 fiskebuljong
1 kyllingbuljong
Kok i 15 min

Ha deretter i:
3 dl fløte
1/2 boks fersken
400 gr fisk (Har med hell brukt både torsk og laks)
Kok i 5 min

Til slutt kan du ha i 100 gr reker, ikkje kok
(retten fungerer bra sjølv om du ikkje har i desse)

Server med ris

Monkeybread

1pk tørrgjær
0,5dl lunket vann
100g sukker
110 g margarin
0,5ss salt
1,2 dl potetmos(som er avkjølt)
1,2 dl lunket melk
2 egg(vispet)
ca 550g hvetemel

85g smeltet SMØR
Sukker og kanel


Løs gjæren i 37grader varmt vann. Tilsett sukker, margarin og salt. Tilsett potetmos, melk og egg. Rør inn melet. Sett deigen til heving til dobbel størrelse. Pensle 2 brødformer med smør.

Lag små baller av deig som du legger lagvis oppi brødforma. Mellom lagene pensler du med rikelig mengde smør, og drysser sukker og kanel. Fyll formen halvful. Gjør det samme med resten av deigen i neste form. Sett formene til side og la det heve til dobbel størrelse igjen.

Stekes på 170grader i ca 45 min.

Fylt kyllingfilet

Dagens søndagsmiddag: Fylt kyllingfilet med pesto, soltørket tomat, og fetaost. Tilbehør: salat og tomatpasta.



Oppskriften er fra matprat:
http://www.matprat.no/gjester/gjesteoppskrifter/fylt-kyllingfilet/

Banankake

Det er ikkje til å komme unna at vi innimellom glemmer å ete bananene me har fått i hus. Kva gjer me då? Eg har tilfeldigvis smakt banankake ei gang og tenkte at eg skulle prøve det ut... Vel den blei egentlig så god at eg hold på å ete opp heile kaka aleine første gongen eg prøvde den. Blei like god denne gonga. Den er veldig rask og lettvindt å lage, men trenger litt tid å steike. Tenkte på om eg skulle ha putta deigen i muffinsformer i dag, for å forkorte steiketida. Men det blei ikkje noko av....

1 dl sukker
2 egg
vispes til luftig eggedosis
tilsett 2 dl hvetemel
1 ts bakepulver
50 gr smelta smør
Rør forsiktig samen med 2-3 godt moste bananer. (godt modne fungerer meget bra!)

Stekes på 175 grader i omtrent 40 min
Muffins: 200 grader i 15-20 min

kan serveres med vanilje Kesam. Men gjestene mine i dag syns kaka var like god aleine!

Skinke og spinat-pai

Mmmm, denne er god. Har fått den hos ei vennine og har vel egentlig lova andre for lenge siden at den skjulle komme ut på bloggen. Sorry at det har tatt litt tid. Har iallefall testa oppskrifta i dag og (ja, det blei visst litt egen vri på den) Nå er den her...

1 pk Butterdeig fra frysedisken
1 pk frysespinat (eg brukte fersk)
1 Rødløk
spekeskinke (nok ein unnskyldning for å få strandaskinke i hus)
snøfrisk
2 egg
2 dl melk
grovmalt pepper

Først skylte eg den ferske spinaten. (Legg frosen spinat på kjøkkenpapir for å få vekk fuktighet) Så stekte eg spinat, løk (og litt purre, sidan eg hadde det) i ei panne. Kjevla/trykte deigen ut i paiform og hadde spinatblandingen over. Vispa egg og melk og helte over. Prøvde å smuldre snøfrisk over etterpå, fungerte sånn passe. Snøfrisken skal leggas i biter over hele paien.  Spekeskinka på toppen og pepper over.

225 grader i 45 min

På tide med litt mat igjen?

Oisann, nå har det visst gått over ein måned fra sist vi fekk lagt inn eit innlegg her... Ja ja. Her kjem det to...

Smørbrødkake

Denne er veldig god og enkel å lage. Dersom du veit at du får det travelt før du skal få gjester kan du gjera den heilt klar på forhånd, så er det bare å steika den i rett tid. Genialt.

Loff:
1/2 kg mel
1 ss sukker
35 gr smør (smeltes)
1 ts salt
ca 3 1/2 dl lunka melk
1/2 pk gjær

Bland samman det tørre og bland i den lunka blandingen av smelta smør og melk. Elt deigen. Hev og deretter etterhev i kakeform. Jo lenger du hever jo bedre blir brødet....
Stekes ved 225 grader i 15 - 20 min
skjær av toppen etter stekingen.

Behold loffen i formen og smør sennep oppå.

Ostefyll:
4 hardkokte egg
4 ss majones
(4 ss creme fraiche)
raspa ost.
Blandingen må henge sammen... smør over loffen

Deretter:
hakket purre
Oppskåret skinke
Osteskiver på toppen

Ca 10-15 min i ovnen igjen

Server med salat og dressing

Kakemann eller Krans

Denne oppskrifta er enkel og veldig god....

325 gr sukker
2 3/4 ts hornsalt
1/4 liter fløte
100 - 150 gr margarin
1 liter hvetemel

Mykne margarin enten i micro eller la den stå ute ei stund før du skal bake.
Rør smør og sukker hvitt.
Bland resten av ingrediensane
Stikes ved 200 grader i ca 8 -10 min...
(Til tynnere dei er til kortere steiketid så klart...)

Bacon daddler

Kan brukes som appetittvekker eller som snacks.

Appetittvekker: beregn 1-2 pr pers
Snacks: beregn 3-4 pr pers

Daddler
Bacon
tannstikker
(jordbær)

Skjær steinen ut av daddelen. Del baconskiva på langs og surr den rundt daddelen. (eg brukte daddel i beger og då blei det meir enn nok med 1/4 baconskive)

Steik i panne eller i stekeovn. 225 grader til de er sprø, ca 10 min?

Pesto-pasta-KyllingSalat

1 grilla kylling
soltørka tomater
sukkererter
1 løk i småbiter
500 gr pasta (1 pk pastaskruer)
1 glass pesto (200 ml)
1 dl olje - blandes i pestoen

Server gjerne med eit godt italiensk brød

Signy-Beates fantastiske brokkolisalat

Brokkoli
Agurk
rødløk
solsikkekjerner
bacon
rosiner
creme fraiche
youghurt Naturell
et beger fetaost og soltørka tomat i olje.

Sett steikovnen på 200 og steik baconet på brett i 15 min. legg det deretter på et kjøkkenpapir slik at fettet renner av. Klipp det opp i biter. Baconet og rosinene skal i salaten rett før servering.

Hakk opp brokkoli, agurk og rødløk i passelige biter. Og bland det sammen i en bolle. Ha i solsikkekjerner. Lag dressingen og ha over...

Dressing:
Bland sammen creme fraiche og youghurt naturell 50/50 og ha i oljen fra fetaost begeret. Bland dette sammen og ha det over salatblandingen. (nipset i fetaostbegeret kan også i salaten.)

Salaten kan godt stå litt før du serverer, husk å ta i baconet og rosinene rett før servering. Hold igjen litt til å pynte med på toppen.

Server med italiensk brød, oppskrift her

Kalkunsuppe ala Aud

1,5l vann
3 kyllingbuljonger
4 poteter
3 gulrøtter
3 stenger stangselleri
1/3 kålrabi
1,5 chilli
0,5 dl ris
ca 400gr kalkunkjøtt
1 boks kokosmelk
Rosmarin
Salt og Pepper

Kok opp vann med buljong. Ha i ris og grønsakene, og la de koke til de er litt myke. Ha i kalkunkjøttet og la det koke opp sammen med resten. Tilsett til slutt i kokosmelk, og krydder. Serveres gjerne med hvitløksbrød.

Hjortegryte

1,5kg hjortekjøtt
Kantarell (kjøpte tørket kantarell og la i vann)
1 pk Skogsbacon
4 stk selleristenger
500gr sellerirot
2 buljongterninger
1 stor løk
3 beger crem fraiche
Salt og pepper
Timian
Jegerkrydder
Organo
Evt litt brunost

Fremgangsmåte:
Brun bacon terninger, løk og sopp. Kutt opp kjøttet i biter, brun det i pannen, og ha det så i en gryte. Ha også i bacon, løk, sopp, buljong, sellerirot og selleristang. Hell i vann til det såvidt dekker over kjøttet. La det småputre i 1,5 t. Ha i creme fraiche, og smak til med krydder. Bruk litt sukkerkulør for å få mørkere farge. Pynt med sopp og server med potetmos, gulrøtter og tyttebærsyltetøy.

Levergryte med bacon

Hva gjør man med en hjortelever, som man har fått ved en feil? Her er det jeg endte opp med å lage... Før jeg begynte la jeg leveren i melk en halvtime for å få litt mildere smak.


Ingredienser:
2ss soyaolje
1 stor løk
125 gr bacon
500g lever(brukte hjort)
litt hvetemel
6dl kraft
3 ss ketchup
noen dråper worchestersaus
salt og pepper
frisk estragon til pynt

Slik gjør man:
Ha olje i pannen. Steik hakket løk og bacon. Løken skal bli blank, og baconet sprøtt. Ta det ut av pannen. Ha i leveren(skal være skåret i 1cm stimler), og steik den mens du rører i ca 2min. Ta ut leveren og ha i 2 ss mel, og brun det i 1min før du har i kraften. Ha så i ketchup, worchestersaus, salt og pepper. Tilsett til slutt bacon, løk og leveren. Legg på et lokk og la det trekke i 5min. Dryss på litt frisk estragon før servering.

(Oppskriften er hentet fra den nye store kokeboken til Teknologisk forlag)