Banankake

Det er ikkje til å komme unna at vi innimellom glemmer å ete bananene me har fått i hus. Kva gjer me då? Eg har tilfeldigvis smakt banankake ei gang og tenkte at eg skulle prøve det ut... Vel den blei egentlig så god at eg hold på å ete opp heile kaka aleine første gongen eg prøvde den. Blei like god denne gonga. Den er veldig rask og lettvindt å lage, men trenger litt tid å steike. Tenkte på om eg skulle ha putta deigen i muffinsformer i dag, for å forkorte steiketida. Men det blei ikkje noko av....

1 dl sukker
2 egg
vispes til luftig eggedosis
tilsett 2 dl hvetemel
1 ts bakepulver
50 gr smelta smør
Rør forsiktig samen med 2-3 godt moste bananer. (godt modne fungerer meget bra!)

Stekes på 175 grader i omtrent 40 min
Muffins: 200 grader i 15-20 min

kan serveres med vanilje Kesam. Men gjestene mine i dag syns kaka var like god aleine!

Safarikjeks-kake

Ingredienser:
1 pakke safarikjeks
200gr Philadelphia ost
1 fløte
200gr melis

Slik gjør du:
Knus kjeksen og ha den i bunnen av ei kakeform

Bland sammen osten, fløten og melisen og bruk ein mixer til å kjøre sammen til passe krem. Ha over smulane.

Ha bær og eller frukt på toppen.

Enkel og grei kake.

(Har lært meg at det kan vera lurt å ha denne kaka i paiform, for ellers dett den frå kvarandre når ein tar av ringen på kakeforma... )

Melkefrie blåbærcookies

Melkefrie blåbærcookies

60g melkefri margarin
60ml soyaolje
120g brunt sukker
1 egg
1 ts vaniljeekstrakt
20g kruskakli
100g hvetemel
130g havregryn
1ts bakepulver
ca. 150g blåbær

Bland sammen brunt sukkerm, myk margarin og oljen. Ha i egget og vaniljeekstrakt. Rør i det tørre, og ha i blåbærene tilslutt. Legg cookiesene på steikebrett med skei, og klem de litt flate. Det blir ca. 25 cookies

Stekes ved 175C i 25 min

Porsjonskake med bær og heimelaga is:)

Kva skal eg finna på å servera når eg får to kjekke kusiner på barselbesøk? 

Inne i skapet med oppskriftsbøker fant eg ei oppskrift eg hadde revet ut av eit ukeblad:

Bunn:

200 gr digestivekjeks

4 ss brunt sukker

3 ss smør

litt salt

Bunnen lages ved å kjøre ingrediensene i ein foodprosessor til smidig masse. Fordel blandingen i lita langpanneform og steik i 15 min ved 170 grader. Avkjøl og smuldre opp!

Kesamis:

2 beger Kesam m/vanilje

2 ss Creme fraiche

4 ss melis

Lag is ved å røre ingrediensene sammen og sett i frysen. Rør i blandingen under innfrysingen.

Tilbehør:

Friske bær

og anna ein har lyst på (gele, sjokoladebiter, nøtter mm)

Lag porsjoner i små skåler med bunn og bær. Ha is på toppen. Mmmmm