Smørbrødkake

Denne er veldig god og enkel å lage. Dersom du veit at du får det travelt før du skal få gjester kan du gjera den heilt klar på forhånd, så er det bare å steika den i rett tid. Genialt.

Loff:
1/2 kg mel
1 ss sukker
35 gr smør (smeltes)
1 ts salt
ca 3 1/2 dl lunka melk
1/2 pk gjær

Bland samman det tørre og bland i den lunka blandingen av smelta smør og melk. Elt deigen. Hev og deretter etterhev i kakeform. Jo lenger du hever jo bedre blir brødet....
Stekes ved 225 grader i 15 - 20 min
skjær av toppen etter stekingen.

Behold loffen i formen og smør sennep oppå.

Ostefyll:
4 hardkokte egg
4 ss majones
(4 ss creme fraiche)
raspa ost.
Blandingen må henge sammen... smør over loffen

Deretter:
hakket purre
Oppskåret skinke
Osteskiver på toppen

Ca 10-15 min i ovnen igjen

Server med salat og dressing

Bacon daddler

Kan brukes som appetittvekker eller som snacks.

Appetittvekker: beregn 1-2 pr pers
Snacks: beregn 3-4 pr pers

Daddler
Bacon
tannstikker
(jordbær)

Skjær steinen ut av daddelen. Del baconskiva på langs og surr den rundt daddelen. (eg brukte daddel i beger og då blei det meir enn nok med 1/4 baconskive)

Steik i panne eller i stekeovn. 225 grader til de er sprø, ca 10 min?

Signy-Beates fantastiske brokkolisalat

Brokkoli
Agurk
rødløk
solsikkekjerner
bacon
rosiner
creme fraiche
youghurt Naturell
et beger fetaost og soltørka tomat i olje.

Sett steikovnen på 200 og steik baconet på brett i 15 min. legg det deretter på et kjøkkenpapir slik at fettet renner av. Klipp det opp i biter. Baconet og rosinene skal i salaten rett før servering.

Hakk opp brokkoli, agurk og rødløk i passelige biter. Og bland det sammen i en bolle. Ha i solsikkekjerner. Lag dressingen og ha over...

Dressing:
Bland sammen creme fraiche og youghurt naturell 50/50 og ha i oljen fra fetaost begeret. Bland dette sammen og ha det over salatblandingen. (nipset i fetaostbegeret kan også i salaten.)

Salaten kan godt stå litt før du serverer, husk å ta i baconet og rosinene rett før servering. Hold igjen litt til å pynte med på toppen.

Server med italiensk brød, oppskrift her

Olgasuppe

1 pk betasuppe
0,5dl byggryn
1/3 pose potetmos
4 pølser

Legg byggryn i vann natten før suppen skal lages. Tilbered suppen på vanlig måte, men ha også i byggryn fra begynelsen. Tilsett potetmosen og pølser 5min før servering. Server med brød.

Mexicansk kveldsmat

Dette er ein hit når me har lyst på noko enkelt med godt til kveldsmat. Har og kost meg med det til lunsj og andre gonger når det skulle passe.

Ingredienser:
Tortilla
skinkepålegg
ost
Krydder

(Salsa og rømme/guacamole)

Legg osteskiver og skinke på ei tortillalefse. Ha på krydder, brett dobbel og steik på begge sider på middelsvarme i steikepanna. 

Legg på tallerk og opne tortillaen og ha i Salsa og rømme/guacamole. Kan gjerne servere ein salat til. (som regel har vi verken tid til å lage salat eller har salsa i hus... Så vi bruker bare krydder i denne... )

Tortilla er eit must å ha i hus....

Skinke-Purre Kringle

(populært kalla 17. mai kringle hjå oss)

Deigen
1 kg mjøl
250 gr smør
1 ts salt
2 pk gjær
6 dl melk
Lag deigen og sett den til heving. Deigen kan og brukast til rundtstykker, men på grunn av at det er så mye smør blir dei lett harde og tørre.

Fyllet:
skinkeboks i terninger
ost (revet)
purre (godt oppskåret)

Eg pleier å hakke opp fyllet og ha det i ein pose som eg ristar, då blander det seg godt. Og så er det bare å trille pølser, kjevle dei flate og ha fyllet på midten. Lukk så igjen, slik at fyllet blir bakt inni deigen og legg deigpølsa i ei fin kringleform på bakebrettet.

ca 220 grader i 15 - 20 min.

Burritos

Fyll:
4 kyllingfileter
rødløk
sopp
aubergin
squash
rød paprika
mais
burritos-krydder (santa maria)
1 dl fløte

Taco-lefser (8 mellomstore)
Ost til gratinering
Tannpirkere?

Steik kyllingen i småbiter og steik deretter grønnsakene saman med kyllingen. Bland i krydder og fløte og la det stå og småputre litt, slik at krydderet får sette god smak på fyllet.

Legg deretter fyllet i passe mengde inni tacolefser. Rull lefsene og legg ost på toppen. Kan være lurt å bruke tannpirker til å feste lefsene sammen...
Steik i 10 - 15 min  i 225 grader, til osten er gyllen.

Server med ein frisk salat, rømme, salsa mm

( då eg laga burritos denne gonga hadde eg ikkje fått vore å handla inn alle grønnsakene eg pleier å ha i fyllet, dermed blei det bare å ta det eg hadde. Funka greit det og. Eg brukte då: mais, rødløk, brokkoli og kylling)

Ingis´tacopai

Deig:

4 dl mjøl

1/2 ts salt

2 ts bakepulver

50 gr margarin smelta

1 1/2 dl melk

I paiform og prikkes med gaffel

Steikes 225 C-grader i 5-8 min

Fyll:

400 gr kjøttdeig

1 løk

1/2 -1 paprika

3-4 tomater

1 boks mais

1 pk tacokrydder

1 pk creme fraiche blanda med 

2-3 ss majones

Til slutt ost på toppen

Steikes i 10 - 15 min på 225 C-grader

Serverte denne til mine herlige naboar på homeparty i går. Det var ein hit. Så denne er absolutt å anbefala. Eg serverte med ein frisk salat: (reddik, honningmelon, ruccola og rød chrispi-salat)