Blåbærmuffins

100g smør
1,5dl sukker
2 egg
3dl mel
15gr maisenna
1,5ts bakepulver
1 ts vaniljesukker
1,5dl melk
1,5dl blåbær

Rør sukker og romtemperert smør hvitt. Tilsett ett og ett egg. Bland de tørre ingrediensene, og rør det forsiktig inn i røra vekselvis med melka.
Vend blåbærene i 1 ss mel og rør de forsiktig inn i røra. Fylles i muffinsformer 3/4 fulle, og stekes på 200grader i ca 20 min.

Glasur:
4ss kremost naturell
3ss romtemperert smør
ca 5ss melis

Rør ost og smør stivt. Tilsett melis til ønsket konsistens og sødmenivå. Avkjøles.Smøres på avkjølte muffins og pyntes med blåbær.

Glutenfri sjokoladekake

Glutenfri sjokoladekake

200g mørk sjokolade (60% el mer)
2 ss sterk kaffe
150g sukker
150g mykt smør
100g mandler
5 egg

Smelt sjokoladen med kaffe. Rør i sukker og smør. Mal/hakk mandlene fint og ha i. Skill eggene, 1 plomme om gangen i røra. Hvitene piskes stive. Litt av hvitene røres i røren. Resten vendes i med visk. Ha røren i en 24cm rundform.

Steikes ved 175grader C i 50-60min. Kan pyntes med melis og kaffipulver ☺

(Denne kaken er veldig god, også for de som ikke har glutenfri diett...)

Ripssaft

Du trenger:
-Rips
-Sukker
-Dampkoker
-Flasker til å ha saft i

Slik gjør du:
Fyll vann i en gryte og sett under dampkokeren. Sett på platen og kok opp vannet. Hell oppi rips i dampkokeren, og sett den over det kokende vannet. La det stå til det kommer ut råsaft gjennom slangen. Råsaften varmes så opp i en mindre gryte til det nesten koker, og så blander man i sukker til det er oppløst. Mengden sukker man trenger kan varriere ut fra hvor sure bærene er. Vi brukte ca 350gr sukker pr 1L råsaft.

Hurtig hamburger...

Bare eit lite tips som dukka opp i ein travel kvardag. Ein treng ikkje hamburgerbrød til karbonadene når ein skal laga ein veldig rask middag. Eg har alltid pitabrød i frysen. Nå brukes dei til hamburgerbrød i plassen for å måtte ut å handle det i siste liten. Skjærer alltid opp litt rå løk og anna friske grønnsaker som me har i hus: agurk, paprika eller tomat. Så blir det ein rask og knall god middag på ein to tre....

Peanøttkaker

Disse fekk eg oppskrift på av ei vennine.  

180 gr romtemperert margarin

270 gr sukker

2 egg

5 dl hvetemel

1 ts salt

1 ts bakepulver

1 ts vaniljesukker

2 evt 1 1/2 pl kokesjokolade

2 dl peanøtter

Rør smør og sukker hvit, rør så i egga. Bland deretter i alt det andre. Lag små kjeks på bakeplata. 200 grader i 10 - 15 min midt i ovnen.  

Skikkelig digg.

Horn/boller

1 kg mel

50 gr/150 - 200 gr sukker

1/2 ts kardemomme

140 gr margarin

ca 7 dl melk

60 gr gjær

Bland alt det tørre i ein bolle. Smelt margarin og ha melka i, varm til lunka blanding og rør inn gjæren. Bland væska inn i det tørre og elt deigen godt. 

La deigen forheve i ca 1 time og bak ut Horn/rundtstykker/boller. 

Etterhev i minst 1/2 time.  (God etterheving = luftig bakverk)

Stek midt i ovnen: 10 - 20 min i 200 grader. 

Marthes cookies

Marthes cookies

160gr smør
210gr sukker
140gr brunt sukker
360gr hvetemel
2ts bakepulver
1ts vaniljesukker
½ ts kanel
3 egg
sjokolade, ca 2 plater kokesjokolade, (evt en blanding av nøtter, havregryn, rosiner og sjokolade)

Smelt smør, og ha i sukker, brunt sukker, og hvetemel(hvetemel blandet med vaniljesukker, bakepulver og kanel.
Tilsett deretter sjokolade og nøtter.
Ha i egg til slutt


175grader varmluft i 10-15 min