Glutenfritt?

Kanskje me skulle hatt någen oppskrifter som me kan markere med glutenfritt her inne? Har nokon rundt meg nå som er glutenfrie.

Safarikjeks-kake

Ingredienser:
1 pakke safarikjeks
200gr Philadelphia ost
1 fløte
200gr melis

Slik gjør du:
Knus kjeksen og ha den i bunnen av ei kakeform

Bland sammen osten, fløten og melisen og bruk ein mixer til å kjøre sammen til passe krem. Ha over smulane.

Ha bær og eller frukt på toppen.

Enkel og grei kake.

(Har lært meg at det kan vera lurt å ha denne kaka i paiform, for ellers dett den frå kvarandre når ein tar av ringen på kakeforma... )

Oste og skinkepai

Deig:
4 dl mel
1/2 ts salt
2 ts bakepulver
50 g smør
1 1/2 dl melk


Fyll:
1pk skinke
50gr revet ost
1 løk
1/2 stk brokkoli
5 egg
1dl melk
1ts oregano
salt
pepper

Tilberedning:
Trykk deigen ut i ei smurt form. Del skinke og løk i terninger. Kutt brokkoli i passe store biter. Bland sammen egg og melk, og ha i resten av fyllet. Tøm fyllet over paideigen, og strø gjerne litt ost på toppen. Stekes ved 250 grader i ca. 20 min på nederste rille.

Eplemuffins

Fant denne oppskriften på VG nett. Den anbefales!

125 gram romtemperert smør
2 dl sukker
2 store egg
2 ts vaniljesukker
2 ts bakepulver
4,5 dl hvetemel
1,5 dl melk

2 epler
kanel
sukker

1. Først så pisker du sammen smør og sukker til smørkrem
2. Så pisker du inn ett egg om gangen.
3. Du sikter så sammen de det tørre og blander dette inn i deigen vekselvis med melken.
4. Stek muffinsene i papirformer i muffinsbrett. Du fyller formene 2/3 fulle. Skrell eplene og del dem i båter som du stikker ned i hver muffins før du strør over kanel og sukker.
5. Stekes på 225 grader i ca. 15 minutter før du kjøler dem ned på rist etter å la dem stå litt i formen.

Jeg gjorde eplemuffinsene melkefrie, ved å erstatte 1,5 dl melk med 2dl kokosmelk, og ved å bruke melkefritt smør.

PS: Takk til snille utleiere som har gitt oss lov til å plukke epler i hagen!

Johanne's boller

Marianne og meg bestemte oss for å bruke lesedagen vår til å bake. Resultatet ble boller i alle slags former, og med ulike typer fyll. Grunnoppskriften er fra en venninne til Marianne-veldig god! :-)

100g margarin
100g sukker
500g hvetemel
3 dl melk
50 g gjær
1 ts kardemomme

225 grader i 8-10

Forslag til fyll:
-Marsipan og sjokolade
-Vaniljekrem, kanel, rosiner og sukker
-Eplemos, mandler, kanel, rosiner og sukker

Melkefrie blåbærcookies

Melkefrie blåbærcookies

60g melkefri margarin
60ml soyaolje
120g brunt sukker
1 egg
1 ts vaniljeekstrakt
20g kruskakli
100g hvetemel
130g havregryn
1ts bakepulver
ca. 150g blåbær

Bland sammen brunt sukkerm, myk margarin og oljen. Ha i egget og vaniljeekstrakt. Rør i det tørre, og ha i blåbærene tilslutt. Legg cookiesene på steikebrett med skei, og klem de litt flate. Det blir ca. 25 cookies

Stekes ved 175C i 25 min

Porsjonskake med bær og heimelaga is:)

Kva skal eg finna på å servera når eg får to kjekke kusiner på barselbesøk? 

Inne i skapet med oppskriftsbøker fant eg ei oppskrift eg hadde revet ut av eit ukeblad:

Bunn:

200 gr digestivekjeks

4 ss brunt sukker

3 ss smør

litt salt

Bunnen lages ved å kjøre ingrediensene i ein foodprosessor til smidig masse. Fordel blandingen i lita langpanneform og steik i 15 min ved 170 grader. Avkjøl og smuldre opp!

Kesamis:

2 beger Kesam m/vanilje

2 ss Creme fraiche

4 ss melis

Lag is ved å røre ingrediensene sammen og sett i frysen. Rør i blandingen under innfrysingen.

Tilbehør:

Friske bær

og anna ein har lyst på (gele, sjokoladebiter, nøtter mm)

Lag porsjoner i små skåler med bunn og bær. Ha is på toppen. Mmmmm