Mangosalsa og laks

Her kommer en oppskrift fra Rema1000 sitt Texmex-oppskriftshefte.

Mangosalsa:
1 spisemoden mango
1 tomat
1 lime
1 rødløk
1 chili
0,5 agurk

Kutt frukt og gønnsaker i terninger, finhakk chili og press over lime. La salsaen stå minst en halv time før servering.

Stek laks i ovnen, eller grill den. For å få litt mer tex-mex smak på laksen kan man krydre med fajita kryddermiks. Server gjerne sammen med ris og guacamole. Dryss gjerne frisk koriander over salsaen.