Makande

Afrikansk gryte med bønner

Ingredienser:

1 pk kjøttdeig

500gr brunbønner

2 løk

1 - 2 bokser mais

4-5 tomater i skiver

Legg bønnene i vatn over natta. Kok desse i 1,5 til 2 timar. (Til dei er møre) steik kjøttdeig og steik hakka løk. 

Ha alle ingrediensene i ei jerngryte eller liknande. 

Salt + grillkrydder

- litt væske og kok saman

Retten skal ikkje vera veldig blaut... 

Server med ris. 

Lunsj muffins

Henta grunnoppskrift frå Tine.no

4,5 dl hvetemel

0,5 dl havregryn

0,5 ts salt

2,5 ts bakepulver

Bland det tørre

50 gr smelta lunket smør 

2 dl melk

1 egg

Bland saman det blaute

Bland det blaute i det tørre

Fyll: 

3-4 påleggskinke

Seks purrerundinger (småkutta)

Ca 100 gr ost

(Kan sikkert putte i kva du vil som fyll)

250 grader i 15 min...

Ananas syltetøy

2 store modne ananas 5dl vann 750gr sukker 1ss kanel Skrell ananas og del i skriver, fjern midten av frukten og fjern alle brune merker på ananasen. Legg til sides 2,5 ring til å kutte i biter til å ha i syltetøyet. Putt resten av ananasen og vann i en kjøkkenmaskin eller en blender. Mos til det en flytende masse uten biter. Sil saften og fjern fiber fra frukten. Ta vare på saften og bland i sukker og kanel. Hakk ananasen som ble lagt til sides i veldig små biter, og bland i sammen med resten. Sett det til kok. La det koke opp på høy varme, mens du rører med jevne mellomrom. Massen vil etterhvert tykne, og da kan man skru ned varmen og la det småkoke til ønsket konsistens. Som et smaksalternativ kan man bytte ut kanel med ingefær, evt tilsette litt av begge deler.

Chapatti fra Uganda

Chapatti 10 stk 1 liten gulrot 1/3 av en rødløk ¼ av en grønn paprika 2 ts salt 5 dl varmt vann Bland alt. Smak på vannet. Det skal smake litt salt, men dersom du smaker på deigen til chapattiene så skal ikke den smake salt. Ha mel i en annen bolle. Ca 15 dl mel. Tilsett vannet og alt det andre og bland godt. Tilsett også to spiseskeier olje. Ha i mel til deigen er slik at den ikke klistrer til fingrene. Del deigen i 5 like store deler. Rull ut en ball med kjevle, pensle den med en teskje med olje. Del i to på tvers. Rull halvsirkelen sammen med oljedelen inn i midten, og brett enden inn i rullen til slutt, slik at oljen stenges inne i chapattibollen. Gjør det samme med den andre halvsirkelen, og gjenta for resten av deigen (de 4 andre delene). Kjevle ut en chapatti om gangen. Den skal bli like stor som en vanlig frokosttallerken. Målet er å få den mest mulig rund og jevnt tykk. Steiking av chapatti: Varm opp pannen på høy varme, skru ned litt etter hvert. Legg chapattien oppi og snurr den rundt med fingrene. Når den begynner å endre farge(bli mer gjennomsiktig) kan du snu og se om den begynner å bli lys brun på stekesiden. Da kan du smøre oppsiden med olje. Bruk skeien til å legge ekstra trykk mot kantene slik at de blir flatest mulig, og gjennomstekt. Snu chapattien og stryk kantene med skeien. Vent til den er passe brun på denne siden også. Så smører du oppsiden med olje, snur den i pannen. Venter litt(kanskje et halvt minutt), så er den ferdig!

Brokkoli grillsalat

Mmm, denne er bare så god til grillmaten:-)

1 brokkoli

1/2 rødløk

1 majones

Litt melk/fløte

1 1/2 ss sukker

Brekk/skjær brokkoli i små buketter. Skjær rødløken i små biter. 

Bland i majonesen. Spe med melk/fløte og ha i sukker. Bland godt 

(Ha gjerne i rosiner rett før servering, det er galgodt;-) )

Server til grillmaten. 

Lapper

3 egg

1 l skumma kulturmelk

2 ts natron

2 dl sukker

9 dl hvetemel

Visp egga for hånd i ein stor bolle. 

Ha i sukker og kulturmelk.

Bland deretter i det resterande og visp til klumpfri og luftig røre. 

Stek på takke eller i steikepanne. 

Server med rømme og syltetøy...

Mangokylling-gryte

4 kyllingfileter

1 rød paprika

1 purre

1 mango

1dl vatn

1 1/2 ss soyasaus

1 terning hønsebuljong

3 dl creme fraiche

2-3 ss mango chutney

1-2 ss chilisaus sursøt

Kyllingbiter steikes. Paprika/purre i biter/ringer. Kokes med buljong, soyasaus, creme fraiche, mango chutney og chilisaus i ca 15 min. Kylling has i. Mango i biter has i rett før servering. 

Server med ris og salat.