Chapatti fra Uganda

Chapatti 10 stk 1 liten gulrot 1/3 av en rødløk ¼ av en grønn paprika 2 ts salt 5 dl varmt vann Bland alt. Smak på vannet. Det skal smake litt salt, men dersom du smaker på deigen til chapattiene så skal ikke den smake salt. Ha mel i en annen bolle. Ca 15 dl mel. Tilsett vannet og alt det andre og bland godt. Tilsett også to spiseskeier olje. Ha i mel til deigen er slik at den ikke klistrer til fingrene. Del deigen i 5 like store deler. Rull ut en ball med kjevle, pensle den med en teskje med olje. Del i to på tvers. Rull halvsirkelen sammen med oljedelen inn i midten, og brett enden inn i rullen til slutt, slik at oljen stenges inne i chapattibollen. Gjør det samme med den andre halvsirkelen, og gjenta for resten av deigen (de 4 andre delene). Kjevle ut en chapatti om gangen. Den skal bli like stor som en vanlig frokosttallerken. Målet er å få den mest mulig rund og jevnt tykk. Steiking av chapatti: Varm opp pannen på høy varme, skru ned litt etter hvert. Legg chapattien oppi og snurr den rundt med fingrene. Når den begynner å endre farge(bli mer gjennomsiktig) kan du snu og se om den begynner å bli lys brun på stekesiden. Da kan du smøre oppsiden med olje. Bruk skeien til å legge ekstra trykk mot kantene slik at de blir flatest mulig, og gjennomstekt. Snu chapattien og stryk kantene med skeien. Vent til den er passe brun på denne siden også. Så smører du oppsiden med olje, snur den i pannen. Venter litt(kanskje et halvt minutt), så er den ferdig!

Brokkoli grillsalat

Mmm, denne er bare så god til grillmaten:-)

1 brokkoli

1/2 rødløk

1 majones

Litt melk/fløte

1 1/2 ss sukker

Brekk/skjær brokkoli i små buketter. Skjær rødløken i små biter. 

Bland i majonesen. Spe med melk/fløte og ha i sukker. Bland godt 

(Ha gjerne i rosiner rett før servering, det er galgodt;-) )

Server til grillmaten. 

Lapper

3 egg

1 l skumma kulturmelk

2 ts natron

2 dl sukker

9 dl hvetemel

Visp egga for hånd i ein stor bolle. 

Ha i sukker og kulturmelk.

Bland deretter i det resterande og visp til klumpfri og luftig røre. 

Stek på takke eller i steikepanne. 

Server med rømme og syltetøy...

Mangokylling-gryte

4 kyllingfileter

1 rød paprika

1 purre

1 mango

1dl vatn

1 1/2 ss soyasaus

1 terning hønsebuljong

3 dl creme fraiche

2-3 ss mango chutney

1-2 ss chilisaus sursøt

Kyllingbiter steikes. Paprika/purre i biter/ringer. Kokes med buljong, soyasaus, creme fraiche, mango chutney og chilisaus i ca 15 min. Kylling has i. Mango i biter has i rett før servering. 

Server med ris og salat.

Stekt ris

Kokt, kald ris
Kjøttdeig
Paprika
Purre
Sopp
Krydder
Egg
Olje
Steik kjøttdeig, paprika, purre, sopp i olje. Steik så risen i lag med kjøttdeigen og grønnsakene. Når alt er steikt og varmt kan du kryddre og til slutt ha i egg... Steik til egget er størkna i den stekte risblandingen. Server.

Rabarbara pai

Fått oppskrift av Linn Harbo

500 gr rengjorte rabarbarabetar
1 dl sukker
1 dl melis
1 ts vaniljesukker
-bland og legg i bunnen av ei paiform.

1,5 dl kokos
1 dl havregryn
1 dl hvetemel
ca 100 gr smør
0,5 dl sukker
Elt saman og smuldre over

Steik i 25 min ved 200 grader

Godt tilbehør er:
Kesam, Creme Fraiche, is eller krem

Færøysk fiskegryte

Fått oppskrift av Heidi Feed
(oppskrifta held nok til 6 personer)

2-3 store løk i skiver
2  store gulerøtter  oppskåret.
Fres slik at løken blir blank

Ha deretter i:
2 ts karri
1 boks hakka tomat
3 dl vatn
1 fiskebuljong
1 kyllingbuljong
Kok i 15 min

Ha deretter i:
3 dl fløte
1/2 boks fersken
400 gr fisk (Har med hell brukt både torsk og laks)
Kok i 5 min

Til slutt kan du ha i 100 gr reker, ikkje kok
(retten fungerer bra sjølv om du ikkje har i desse)

Server med ris